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日前，我市上报的《石狮市深挖闽南饮食文明根由继续擦亮闽菜地标美食手刺》事例，被《福建变革财经状况（深化拓宽“三争”举动典型选树专刊）》刊发推介。
近年来，石狮市锚定“国际美食之都首席推介城市”定位，继续深耕美食文明发掘、工业延伸、交融展开，加强完善品牌系统、丰厚产品供应、扩展影响效应，以美食赋能文旅经济高水平质量的展开，相关作业经验做法当选2025年全省文明和旅行高水平质量的展开作业事例，接连5年上榜“全国县域旅行总实力百强县”，2026年“五一”假日全市招待游客79.86万人次、比增13.8%，旅行总花费8.18亿元、比增11.2%。
据守文明根脉，构建美食物牌系统。我市坚持“文明铸魂、品牌引领”，系统整理海丝美食文脉，完成美食从“地域风味”向“文明符号”的能级跃升。在溯源美食文明基因上，展开全域美食文明资源普查，厘清石狮美食“海丝交融、山海共生”的文明头绪，策划出书《吃在石狮：美食十二时辰》《舌尖上的石狮》等系列图书。深挖南宋石狮籍美食家林洪《山家清供》文明内在，展开闽菜源流与海丝饮食文明系统研究，《林洪故乡 美食之都》项目当选全国“2025美食旅行交融立异项目标杆事例”。在打造共同菜肴IP上，规划注册“宋元海丝宴”商标，刻画世遗文明美食IP形象，拟定《泉州菜石狮宋元海丝宴烹饪技艺》集体规范，推出“归乡席”“探呷席”等主题宴席，促进“宋元海丝宴”市场化落地。在培养名店名品矩阵上，扶持“老字号”企业未来的展开，推进传统小吃规范化、品牌化晋级，现在全市共有餐饮名店50余家，其间3家获评我国乡宴年度引荐餐厅，1家当选省级米其林攻略榜单。
延伸工业链条，丰厚美食产品供应。坚持“工业强基、立异驱动”，以链式思想打造美食工业集群，完成美食从“厨房滋味”到“货架经济”的价值延伸。做强食物加工业，系统推进海洋食物工业园建造，累计招引进驻企业25家，完成年产值超50亿元，要点推进中餐食材加工、海洋食物、海洋保健品等业态项目建造。拓宽预制菜赛道，构建预制菜产销一体的工业支撑途径，鼓舞餐饮及相关企业运用名店、名厨、名菜、名点等根底优势和品牌效应，全市累计培养中小型预制菜出产出售企业100余家，荣誉、北记、匠觅等20余个品牌产品热销海内外。开发本乡伴手礼，构建特色美食伴手礼品牌系统，研制推出“石狮滋味”“宋个茶点”“狮文明”系列伴手礼，拓宽线上电商、直播带货等出售运营途径，构成“线下展销+线上引流”的出售形式，累计出售额打破2000万元。
深化交融展开，扩展美食影响效应。坚持“载体筑基、体会提质”，以交融展开重构美食消费生态，完成从“美食流量”向“城市留量”的效能转化。构筑主题街区，鼓舞各镇村量体裁衣打造“美食名镇”“美食名村”，植入美食直播、深夜食堂、非遗美食展等新业态，八卦美食街当选2025年省级旅行休闲街区；建造集出产、研制、参观、互动、休闲、文娱、科普于一体的全省首个巧克力参观工厂，OCOCO铭宝巧克力梦境小镇当选全省第一批工业文旅交融展开项目。提高消费体会，深化“数字+餐饮+文旅”交融，上线“石狮旅行地图暨美食地图”小程序，整合餐厅引荐、线上预定、智能导航等功能，打造“追光音旅”文旅IP，完成“美景”与“美食”的无缝联接。织密传达网络，鼓舞企业以直营连锁运营、特许运营等方法开拓市场，深化与干流媒体、职业媒体战略协作，培养本乡美食自媒体与探店达人，招引头部博主打卡引流，推进“宋元海丝宴”露脸央视《我国美食大会》。（记者 许小雄）